Polska z marcepana

Ponad dwudziestu młodych cukierników i ciastkarzy z 12 śląskich szkół gastronomicznych zmaga się o tytuł najlepszego ucznia w swoim zawodzie. Wczoraj w cukierni Antoniego Bończyka w Katowicach Szopienicach musieli oni przygotować 10 ciastek z ciasta kruchego, tort okolicznościowy, a dodatkowo udekorować i zaprezentować swoje dzieło jury.

Monika Niewiak i Grzegorz Zdankiewicz chodzą do trzeciej klasy Technikum Przemysłu Spożywczego w Szopienicach. Wystrój ich tortów nawiązywał do tematyki Unii Europejskiej. - Podstawę z rolad przekładanych kremami pokryłam marcepanem. Złote gwiazdki na torcie w kształcie Polski zrobiłam z karmelu, a na środku położyłam monetę 1 euro z czekolady - opisuje swoje dzieło Monika, która stworzyła też słonika, żabkę, węża i "hipcia" z marcepanu. Grzegorz przyznaje, że woli pracować przy cieście drożdżowym. - Dekorowanie to głównie sztuka kręcenia woreczkiem, w którym jest krem. Nie przepadam za tym - mówi Grzegorz.

Z kolei Arek Wilk z Bytomia uwielbia dekorować. - Mam żyłkę artystyczną. Tutaj mogę się wykazać - twierdzi. Stworzył piękny biały tort z falbankami z kremu. Prace podobały się jurorom i właścicielowi cukierni. - Sztuka cukiernicza nie zaginie. Bardzo zdolne dzieciaki - oceniał prace Bończyk.

Najbardziej zaskakiwały słodkości, których wszystkie elementy podporządkowane były jednemu, oryginalnemu tematowi. Marcin Duda z Rudy Śląskiej stworzył tort i ciastka o kształtach owoców morza: marcepanowego homara, krewetkę i... syrenę w muszelce z karmelu. Pomysł zaczerpnął z bajki o małej syrence. Tort innego ucznia nawiązuje do rodzinnych wspomnień i świetnie nadaje się np. na urodziny. Na jego szczycie stoi fotografia w ramce z czekolady.

Etap wojewódzki turnieju zakończy się dziś w Zespole Szkół nr 7 w Tychach. - Tu odbędzie się część teoretyczna. Uczestnicy, którzy najlepiej rozwiążą test i otrzymają najwięcej punktów za część praktyczną pojadą w marcu, lub kwietniu na ogólnopolski finał do Wrocławia - mówi Waldemar Łataś ze Śląskiego Kuratorium Oświaty, przewodniczący turniejowego jury.